瘦身時期因為要控制熱量,所以有些食物的攝取量會跟著減少,當然相對的營養素的攝取也會減少。因此這個時期額外的營養補充就相當重要,除了綜合維他命可利用之外,螺旋藻綠藻與海藻是瘦身時相當優質的營養補充品。
螺旋藻 (營養師:黃苡菱
藍藻)
用螺旋藻減肥是已經行之有年的事了,搭配飲食控制與運動效果十分良好。螺旋藻中的蛋白質非常容易消化吸收,在減肥時使用再配合適度的運動,可以減少身體瘦肌肉組織流失,維持較高的新陳代謝率(新陳代謝佳有 助於減肥)。螺旋藻含有豐富的微量元素、維生素B群可以幫助熱量代謝更完整。此外螺旋藻含有大量的纖維質,可以增加飽足感,在飯前食用螺旋藻配上一大杯水,可以減少該餐進食的份量,有助於熱量的控制。當然豐富的纖維可以預防或改善便秘的情形。螺旋藻對減肥的另一種幫助,就是螺旋藻中的γ次亞麻油酸的含量非常高,它幾乎是月見草油的三倍。γ次亞麻油酸是一種必需脂肪酸,有幫助體內褐色脂肪(多餘的脂肪)組織代謝的效用,進而達到消除脂肪的效果。
綠藻
綠藻和藍藻一樣也富含蛋白質、礦物質、維生素等營養,在減肥期間可以搭配藍藻一起使用。服用綠藻可以增加血液中白蛋白的含量,白蛋白可以加強營養素的運輸,使細胞可以得到充分的營養,使體內的新陳代謝更完整。此外白蛋白也可以將對人體有害的代謝廢物、環境污染的化學物質,運送到肝臟分解,再排泄出去。綠藻中的葉綠素是所有植物中最高的,是藍藻中葉綠素的5倍,葉綠素可以淨化血液和腸道與排除重金屬,所以有非常棒的排毒效果。綠藻有增加生長速率的效果,所以在減肥時搭配運動可以幫助肌肉組織的保存,提高新陳代謝率。綠藻與藍藻一樣都含有許多核酸物質-RNA、DNA ,可以減少皮膚產生皺紋的情形,所以在瘦下來的時候,利用綠藻與藍藻可以減少皮膚鬆垮老化以及產生皺紋問題。
海藻
海藻是我們平常常吃的食物,其中含有將近30種的微量與巨量的礦物質,包括可以使甲狀腺功能正常的碘。除了碘之外海藻中豐富的鈣、鎂、鉀可以平衡身體的水分代謝,減少減肥時期水分滯留的情形。海藻能加強身體許多腺體的功能,使身體的內分泌平衡。此外海藻還可以強化心臟與大腦的組織,並且可以加強免疫功能。所以在瘦身時期不妨多吃些海帶、海帶芽、海苔等食物。
無論你選擇何種減肥輔助品,一定要切記低熱量、均衡營養、規律運動、飲食行為的修正和毅力是減重的不二法門。
藍藻與綠藻主成分比較
項 目 | 藍 藻 | 綠 藻 |
蛋白質 | 60~70% | 50~60% |
碳水化合物 | 13~16% | 10~25% |
脂肪 | 5~7% | 10~30% |
主要維生素 | A, B1,B2, B6,B12, E菸鹼酸,葉酸,泛酸。 | A, B1,B2, B6,C菸鹼酸。 |
β-胡蘿蔔素 | 150~250mg/ 100g | 50~60mg/ 100g |
消化性 | 無細胞壁,細胞膜是易消化的果膠。 | 外壁厚,消化較難。 |
色素 | 葉綠素,黃色素,青色素,特殊的色素蛋白質, | 葉綠素,黃色素,綠藻精。 |
水溶性 | 良好 | 較差 |
減重營養輔助劑及減肥輔助品
食物名稱 | 作 用 |
螺旋藻(Spirulina) 綠藻(Chollera) | 為天然的綜合維生素及礦物質的食物來源,同時含有豐富的氨基酸及必需脂肪酸。有足夠的營養,脂肪才會燃燒。 |
甲殼質(Chitosan) | 俗稱脂肪阻制劑,可預防食物中的脂肪在體內的吸收,同時可增加飽足感。甲殼質多在飯前食用。若長期食用甲殼質應注意脂溶性維生素的額外補充。 |
洋車前(Psyllium) 蘋果膠(Apple pectin) 麥麩(oat bran) 大豆纖維(soy fiber) | 它們是屬於膳食纖維,在減肥過程中可以產生飽足感,而減少食物的攝取,但它們會干擾其他營養素的吸收,因此不建議單獨食用,宜搭配綜合維生素及礦物質。 |
魚油(fish Oil) 月見草油 (Evening primrose oil) | 含豐富的必需脂肪酸,EPA, DHA,GLA,促進體脂肪的代謝。魚油有效的降低血中三酸甘油酯的濃度,使脂肪酸降低。 |
L-肉鹼(L-carnitine) | 把長鍊脂肪酸運輸至體內焚化爐-粒腺體燃燒。 |
卵磷脂(Lecithin) | 內含豐富的膽鹼及肌醇,促進肝臟脂肪的代謝,預防脂肪肝的形成。 |
辣椒素(Capsaicin) | 能促進循環,使皮膚發紅、發熱,產生散熱、排汗效果,加速局部的代謝率,減輕食慾,但是有消化道潰瘍的人,孕婦,老人不宜使用。 |
武靴葉 | 俗稱糖分殺手,阻斷糖分吸收及降低甜食慾望的印度草藥。 |
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