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（我 每天每餐吃生洋葱已有兩年了！–楊 建武）
洋蔥是極 少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較 強的血管擴張劑，能夠軟化血 管，降低血液黏稠度，增加冠狀 動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能 調節血脂，還有降壓和預防血栓 形成的作用。洋蔥補骨 髓比鈣快十倍不止，補骨第一 名．
【 原 來 洋 蔥 那 麼 厲 害! 】
洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效; 洋蔥可以 防治鼻塞;
洋蔥可以 預防膽固醇過高;洋蔥可以 防治失眠;
從不知道 洋蔥那麼偉大。
送您好吃 涼拌洋蔥作法：
Step 1.洋蔥洗淨 切絲.Step
2.容器內裝 冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，
置冰箱下層泠藏.
Step 3.隔天撈起 洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.
1.洋 蔥比骨質酥鬆症的藥有效-----------
家庭主婦 不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，
很多人也怕洋蔥味。除 非是手藝高超的洋蔥料理，
否則 真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要 讓自己骨骼結實、身體長得高、
預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。 因為權威 期刊「自然」的最新研究報告指 出，洋蔥是最能夠防止骨質流失 的一種蔬菜。
洋蔥預防 骨質流失的效果，甚至比骨質疏 鬆症治療藥品「calcitonin」還要 好。研究人員讓雄性大白鼠每天 吃一公克乾洋蔥，連續一週後， 公白鼠的骨質平均增加了13.! 5-18%。
另一組實 驗則發現，讓大白鼠食用含有洋 蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質 流失問題。第三組實驗則是讓摘 除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋 蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。
更值得注 意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就 看得到了。研究人員認為，洋蔥 的效果可能來自於「預防骨質流 失」，因此想要利用洋蔥保健的 人，
每天可能 要吃上200-300公克（10盎司）的 洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多 蔬菜水果都具有藥物般的療效； 像西餐裡少不了的配菜洋蔥，
它對身體 的好處簡直超乎想像。洋蔥炒 蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無 比的健康菜；而洋蔥還可以用來 生吃或榨汁喝，根據醫學實驗， 它更能發揮多種神奇療效。
洋蔥可以預防膽固醇過高---------------
據哈佛醫 學院心臟科教授克多格爾威治博 士指出，每天生吃半個洋蔥，或 喝等量的洋蔥汁，平均可增加心 臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度 脂蛋 白膽固 醇，一種被認為有助於預防動脈 粥狀硬化的膽固醇，也是一種的 好的膽固醇。）
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個 民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥 確有提升好膽固醇的療效，
不過洋蔥煮得越 熟，越不具效果。
洋蔥可以分解脂肪-----------------------
克多博士 讓診所裡的心臟病人每天吃洋 蔥，
結果發現洋蔥裡所含的化合 物也能阻止血小板凝結，
並加速血 液凝塊溶解。所以，當你享用高 脂肪食物時，最好能搭配些許洋 蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引 起的血液凝塊；所以說牛排通常 搭配洋蔥一起吃，是很有道理?
洋 蔥可以預防胃癌---------------------------洋蔥和大 蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜， 因含有抗癌的化學物質，據研究 人員在中國山東省一個胃癌罹患 率很高的地方所做研究發現，
當洋蔥吃 得越多，得胃癌的機率就越低。
洋 蔥可以對抗哮喘---------------------洋蔥含有 至少三種抗發炎的天然化學物 質，可以治療哮喘。由於洋蔥可 以抑制組織胺的動，而組織胺正 是一種會引起哮喘過敏症狀的化 學物質；
據德國的 研究，洋蔥可以使哮喘的發作機 率降低一半左右。
洋 蔥可以治療糖尿病----------------------很久以 前，洋蔥就被用來治療糖尿病， 到現代，醫學也證明洋蔥確實能 夠降血糖而且不論生食或熟食， 都同樣有效果。
原來洋蔥 裡有一種抗糖尿病的化合物，類 似常用的口服降血糖劑甲磺丁 胺，具有刺激胰島素合成及釋放 的作用。
洋 蔥可以防治失眠---------------------洋蔥的妙 用還不止上述這些，在日常生活 中，洋蔥還可用來防治失眠：將 切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特 有的刺激成分，
會發揮鎮 靜神經、誘人入眠的神奇功效。
洋 蔥可以防治鼻塞----------------感冒的時 候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很 快就可發汗退燒。如果鼻塞，以 一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺 激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起 來。
作者/鄭慧文 (美國加州 大學藥學博士)
2. 洋 葱剝去外面褐色的皮切開泡紅酒,放在冰箱 冷藏，一周後就可拿出來飲用， 洋葱也可以吃，對治 療痛風很有效。
★ 介紹一道 我先生教我的洋 葱涼拌料理，除了上 述洋葱絲泡冰水放入冰箱中的步 驟以外，再將青椒、紅椒、黃椒 洗淨切絲，刀功愈細愈好，然後 放入冰箱下層保持爽脆口感，
吃之前從 冰箱中取出，配上洋葱絲，淋上 適量醬油、麻油、黑醋，再加一 點冰糖提味，然後灑上一些白芝 蔴，再灑些新鮮的有機葡蔔乾， 顏色好漂亮，但我會切的很累。
█ █ █ 先別急著 買'' 空 氣 清 淨機'' !輔大究所 所長傳達一個淨化空氣的環保好 方法， 希望對住 家空氣防禦-------- 細菌有所 助益，現紀錄如下：
買 一顆大顆一點的洋蔥，剝掉外層 黃皮，露出白球的形狀，在尖的 一端切下一角，放於容器或盤子 裡，不必加水，洋蔥會散發一種 分子，可 淨化室內空氣，並達到殺菌作 用，
特 別是有家人感冒時，直到洋蔥長 鬚，若覺得不 好看可再換一顆。 大家不妨 試試，用來改 善住家的空氣品質。
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