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CostDown

某大旅行社因經營困難,進行costdown變革,公司規定聯絡所有客人,都不能打手機號碼,只能打家裡電話,原因打去家裡找客人,電話費則會較省。

乍聽之下,第一感覺是,這到底在costdown公司成本,還是在costdown客人費用?第二個感覺是,如果經營事業要省到這地步,格局自然不易做大。

節約是好事,但只限於客人看不到與用不到的地方;否則,那就不算節約,而是企業的慢性自殺。

例如:同仁制服白色領口穿到變黃甚至磨破、地毯髒黑溼黏、窗簾破舊、碗盤破角、招牌昏暗、menu缺角,桌巾歪斜……。這些現象是因管理不良所造成的遺禍,更大部份則是主管們「節約」的心態所造成的。

客人花錢常常是為享受美好的事物,若沒有站在客人的角度去思考這點,那麼做服務業一定會失敗。



OVER

「聽到請回答,OVER……」常常在電視上看到如此對話,OVER被使用的頻率,幾乎可以和Hi相當了。

而OVER有二種解釋,一種是「結束」,另一種則是「超出」。在此,我要講的是「超出」。

「增加」是人人都會;但「恰到好處」才是一門大學問。做人處世太過「OVER」,常常就是破綻百出,功力不夠的人,「OVER」過了頭,就往往不知進退分寸。

說話「OVER」,就是得意忘形;衣著「OVER」,就是多此一舉;做事「OVER」,就是畫蛇添足。

同理可證:事情想得太多、問題看得太複雜、制度規範得太細,甚至是店數開得太多、事業願景規劃太遙遠……,都可以算是一種「OVER」。



瘡疤

前些日子,手部皮膚不小心擦傷,過了幾天後,傷口自動結疤;又過了二天,眼看瘡疤快要脫落了,好事的我就用手去摳,結果疤是掉了,但亦流血了,於是只好重頭再來過。

「自然演化」是上天的法則,任何人為的強行介入,都會適得其反。古有揠苗助長、今有吾人摳疤,均是耐性不足之害。

水到渠成,是因放任不管?非也,乃是順從天意,順勢而為也。

強求不見得「一無所獲」,但通常都是「得一失九」,吾人若都能以大自然為師,必能事事順心稱意,手到擒來也。



等比級數

創立於一九六五年的潛艇堡Subway,至今約四十年,全球已有二萬多家店。

潛艇堡創立的第一年到第十年,總共開二十五家店,第十一年到二十二年,共開了千家店,現在則是每年亦開店千家矣。

連鎖店的開店速度,非「等差級數」的展店,不是每年二十店、十年開二百店,而是用「等比級數」的累進,是以四店、八店、十六店、三十二店…的展店方式,關鍵在於「總部的能量」與「成功的複製繁殖」。

任何一顆巨大神木,均來自一粒小小種子,可是千百萬粒種子,也只有一粒能夠成就為神木!



S到M的進化

有位老板問我,如何才能把小餐廳做到「連鎖規模」?我回答,就像生物進化一樣,有必經的過程。

由Simplify(簡化)到Multiply(複製)的進化過程,看似簡單,其實困難重重。

就餐廳來說,常見個性化、個人化的名店,其間充滿著「不規則的繁複」與「神來之筆的創意」,這些繁複與創意,其實就是形成連鎖店發展的「障礙」。

另一種「障礙」,就是餐廳老板太能幹、太認真了,以至於該店沒有建立「規格化」與「制度化」的必要。

由「簡化」到「複製」,是先減後加,減的是「繁文縟節」,加的是「店數」的累積。若沒有先「簡化」,就做不到「複製」,因為複製的先決條件是「簡單」。

個人成就亦然,若無法把自己不強的、不需有的、不必要的、沒有價值的行為、思考與處世態度去除,我們終生都會在這些不必要的言行中翻滾;縱使浪費畢生精力,也無法獲得半點進度與成就。

先簡化自己、去除惡習、改掉壞毛病、遠離賊思想,淨化自己後,全神投入複製自我成就之路!



品牌與通路

某日,途經一歷史悠久的企業家電經銷處,閒來無事遂彎進店內一逛,發現該公司的產品,呈現驚人的多元化種類。

除電器產品外,還有賣紅酒、酒櫃、鬧鐘、瓦斯爐、手機、相機、淨水機、裝飾娃娃、計算機...等等,還有竹碳棉被與床單。

通路是硬體、品牌是軟體;徒有店面是沒有任何意義的。一旦「品牌行銷」、「產品定位」作成功了,縱使沒有店面,也一樣可以靠直銷、網路來成就事業。

成功的品牌定位,才能造就成功的通路,「門市」並非就是「品牌」,也不會就是「通路」。



冠軍茶

一斤百元的茶葉,和一斤千元的茶葉,我們都分的出來。

但一斤五千元和一斤五萬元,甚至一斤五十萬元的茶葉,你我都難以分辨,這是為什麼呢?

因為百元一斤和千元一斤的茶葉,是比「品質」,所以很容易辨別其差異。但五千元一斤和五萬元一斤的茶葉,是在比「感覺」,很難客觀判斷。

其價格有別是因「編造的故事」、「出生的背景產地」、「故意壓低產量」、「過去比賽血統加持」…等等,才會產生冠軍茶,一斤百萬元的售價,是市場行銷的操盤,讓它具備了「高貴」的身價。

 

故事都很短,但是都很有感覺,我喜歡「冠軍茶」因為同樣是茶葉,品質會有差別,但是到了一定的程度,差別就沒有那樣大。就像老師常說的「要提升自己的價值而不是價格」因為價格是別人訂的,價值是自己創造的,不要讓別人幫我們趁斤趁兩,自己就是最好的決定者!

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