秋葵okraオクラ－☆∵♥雲淡無痕風過處，去留自在皆隨緣。☆∵°★∵.

中文名稱：	秋葵
‧英文名稱：	Okra、Ochro
‧學名：	Abelmoschus esculentus (L.) Moench. Hibiscus esculentus Linn.
‧科名：	*錦葵科 (Malvaceae )秋葵屬(Abelmoschus)*
‧別名：	食用秋葵、黃秋葵、黃蜀葵、毛茄、阿苹田、倭克拉。
‧原產地：	原產非洲東北部或熱帶亞洲，早在 2 千年前埃及就有栽培記錄。台灣最早在 1901 年引進，隨後 1967~1973 年先後由斐濟島、墨西哥、土耳其、日本等地引入栽培。
‧分布：	主要食用品種約有 7 種，觀賞品種全株呈褐紅色。產地分布在彰化、雲林、嘉義等縣境內。每年 4~9 月是盛產期，果實以供應餐廳為主，市場並不普遍。
‧用途：	1.食用：秋葵可供炒食、生炸、或醃製泡菜，嫩果含豐富的維他命A、B，日本人視它為強壯的菜餚。2.插花用花材：結果枝是插花的好材料。3.藥用：秋葵花子及根，氣味甘寒滑無毒，為催生妙藥，子浸油治瘡，塗燙火傷。成熟的種子可榨食用油或當咖啡代用品，並可研製治瘡或燙火傷。性味：根：甘、苦、寒；莖或莖皮、葉、花：甘、寒、滑；種子：甘、寒。效用：根：利水，散瘀，解毒。治水腫，淋症，乳汁不通；外用治癰腫，痄腮，骨折；莖或莖皮：活血，除邪熱。治產褥熱；莖皮：外用治燙傷；葉：解毒托瘡，排膿生肌；外用治癰疽疔瘡，痄腮，燙傷，刀傷出血；花：通淋，消腫，解毒。治砂淋；外用治癰瘡腫毒，燙傷，小兒禿瘡，小兒口瘡。種子：健胃潤腸，利水，通乳，消腫。治消化不良，不思飲食，二便不利，水腫，淋症，乳汁不通，癰腫，跌打損傷。
‧莖：	植株直立性，高約 1 公尺多，全株被有絨毛，莖部木質化，自基部節位生側枝數條。
‧葉：	葉互生，葉之上下兩面被有粗毛，掌狀 3~5 裂或淺裂，在植株下半段的葉片較為圓闊大形，自上半段起葉片逐漸變為細狹小形。另有圓葉種，葉型圓闊如蓖麻葉。葉柄長，中空，葉背有白色透明小顆粒。
‧花：	花腋生，花腋在主株上第 4~10 多節開始著生，以後通常每節著生一花，花為完全花，花瓣黃色，通常是 5 片，基部暗紅色，花期僅有數小時，當天午後即萎謝，花謝後 3~4 天左右便可採收嫩果。
‧果實：	果實為蒴果，長 10 餘公分，細長似羊角或辣椒，果皮薄革質，先端尖細，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者；果形可分長果形或短果形，5 角至多角，也有呈圓形者。果實含有特殊黏滑物質，更具有特殊香氣或風味。果實老熟後轉呈黑色，木質化縱裂，心室間有薄膜間隔，每一心室（子室）有種子10粒多，種子球形，比豌豆稍小，灰褐色。
‧特性：	秋葵是一年或多年生草本，株高可達 1 公尺多，開黃色的花，花謝一週後，即可採收嫩果食用，食用的嫩果以幼果毛尚存，而種子細膩白色才是上品。植株如生長老化時，可將修剪保溫，讓它越冬，成多年生。秋葵含有粘質液體，因此有些人不太習慣吃它，更有許多人不曉得如何烹調理。秋葵可炒食、生炸或醃漬泡菜；橫切或斜切成段，加大蒜、肉絲，猛火快炒 3 分鐘，趁熱佐餐。整支沾麵泥油炸 2 分鐘，風味特殊，麵泥可加蛋、調味料攪拌成泥。嫩果含豐富維他命Ａ、維他命Ｂ，日本人視為強壯菜餚，有許多旅台的日本人會指定餐館料理佐餐。
‧更多：	自製醃漬泡菜方法：秋葵嫩果洗淨去蒂，每支用刀切成 5~6 小段，用食鹽水輕輕搓揉 2~3 分鐘後，倒出鹽水，再用醬油、醋、少許砂糖、香油等醃漬 2~3 天。秋葵栽培時間：春作以3-4月間播種，秋作於8-9月間，播種不可太遲，遇寒流，影響產量極大。秋葵的生長季節：每年的5-8月是生產旺季，但是夏季氣溫高，秋葵的生長速度快,易於老化。冬季天冷，開花結果量減低，每年約12至次年5月，產量較少。秋葵的營養成分：秋葵之營養成分含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等。秋葵的功能：可消除疲勞、迅速恢復體力。適合秋葵的年齡層：秋葵不僅有獨特的外型與口感，而且有令人意想不到的營養價值，因為不僅可以提供膳食纖維，還有豐富的礦物質，包括鉀、鈣、與鎂。由於秋葵的熱量不高，每100公克只有37大卡的熱量，因此鈣與鎂的營養密度都比乳製品為高，表示獲取等量的鈣質，所伴隨的熱量較低，有利於體重的控制。可幫助牙齒骨骼正常發育，調整體質，增強體力，適合各個年齡層食用，為日常滋補的最佳良品。具有整腸健胃不佳的中老年人食用，為具發展潛力的保健蔬菜之一。