山櫻花屬薔薇科，櫻屬。與桃、李、梅、杏同科。山櫻花又稱為緋寒櫻，為台灣原生種，有深紅系的霧社種和粉紅系的竹子湖種，是台灣分佈最廣的櫻花樹種。「緋」字在古代是紅色形容詞之一，花期又在寒流吹送的季節，「緋寒櫻」名稱可見古人的文學運用，與今日的電腦火星文相對照，今昔懸隔！
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褐色的樹皮上有茶色淺裂環狀氣孔密佈，像是被刀刻劃過的吻痕，一個個在陽光照耀下會發出閃閃金屬光澤的小嘴巴，滿樹繁花似大自然一親芳澤後的心花朵朵。被親吻過的樹皮橫紋老化後會一片片剝落，繁花落盡前，嫩綠的新葉才會長出，長卵形的葉片有雙重鋸齒緣，近葉片基部葉柄上有一對紅色腺點，嫩葉葉柄基部有紅色及羽毛狀拖葉，葉背的葉脈明顯。 |
花色有緋紅與粉紅等顏色的山櫻花，有長長的花柄，花瓣5枚單瓣先端裂，大多為3朵一簇叢生，像鈴鐺般鐘形下垂的繖形花序，可能是為了因應雨水免於將花粉打落，大自然裡處處皆可看見生物的生存機制。山櫻花也是很好的蜜源植物，是許多鳥類與昆蟲喜歡的食物，我家門前的山櫻花1~3月盛開時，最容易看見蜜蜂忙著鑽進鐘形花朵內取蜜的熱鬧景觀，成群的綠繡眼也輕盈的跳躍在花叢間吸食花蜜，三三兩兩的白頭翁也會過來。又稱為山櫻桃的山櫻花，春末花謝以後結成小小的櫻桃核果，果實成熟時紅色或紫黑色可以食用，但味道酸澀無甜味。
美麗的山櫻花不僅鳥類與昆蟲愛吃，我也經常採摘自家的山櫻花做為煮湯的配料，或加入土司麵包中有不同的風味；農曆年前剪下含苞枝條插在瓶中增添些許年味；落下的花瓣撿拾蒐集後灑在浴缸裡泡澡，浪漫的情調油然而生；也有人將櫻花瓣泡酒或淹漬後油炸，我的日本妯娌說：日本人將櫻花做為食用的情形非常普遍。
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山櫻花在農曆春假期間盛開 |
山櫻花裂開的環狀氣孔， 像一張張小嘴巴，樹皮老化會翹起脫落 |
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| 山櫻花葉---雙重鋸齒緣，具紅色及羽毛狀托葉，近葉基部葉柄上有一對腺點 |
山櫻花含苞的花蕊蓄勢待發 |
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山櫻花3朵一簇叢生， 鐘形下垂的花朵似一串鈴鐺 |
山櫻花瓣5枚先端裂富含蜜液 |
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| 山櫻花富含蜜液吸引成群綠繡眼 | 山櫻花蜜是綠繡眼的最愛 |
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| 成熟的山櫻桃紫紅色 | |
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